Tom Yum Suppe (für 4 bis 5 Personen)

Tom Yum ist eine beliebte Suppe aus Thailand, die durch ihren scharf-säuerlichen Geschmack auffällt. Sie wird in verschiedenen Variationen zubereitet, einschließlich mit Garnelen (Tom Yum Goong), Hähnchen oder Fisch. Das besondere Aroma der Suppe kommt von Zitronengras, Limettenblättern und Galangal, während die Schärfe meist durch Chilis und Tom Yum Paste erreicht wird. Pilze sind oft eine beliebte Zutat in Tom Yum Suppen, aber es gibt auch vegetarische Versionen. Tom Yum wird traditionell sehr scharf zubereitet, aber die Schärfe kann nach Belieben angepasst werden. Die Suppe wird in Schüsseln serviert und mit gehackten Korianderblättern garniert.


Zutaten:

  • 200 g Garnelen (oder Hähnchen oder Fisch, je nach Vorliebe)
  • ca 1 LT Hühnerbrühe
  • 150 g Pilze 
  • 2 EL Limettensaft
  • 2-3 EL Tom Yum Paste (je nach gewünschter Schärfe)

von echt:thai

  • Tom Yum Kräutermischung. Diese enthält
    Stangen von Zitronengras, Koriander-, Galgantwurzel, Chili und Limettenblätter.
  • 2 bis 3 Kaffir-Limettenblätter

Zubereitung:

  1. Hühnerbrühe in einem Wok oder in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
  2. Tom Yum Paste hinzufügen und umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
  3. Garnelen, Zitronengras, Korianderwurzeln und Galgant hinzufügen und alles gut vermischen.
  4. Limettensaft und Chilis dazugeben und kurz köcheln lassen.
  5. Pilze hinzufügen und weiterkochen, bis sie gar sind (falls verwendet).
  6. Kaffir-Limettenblätter hinzufügen (falls verwendet).
  7. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit gehackten Korianderblättern garnieren.
  8. Sofort servieren.

Tipp: Die Schärfe der Suppe kann nach Belieben angepasst werden, indem man mehr oder weniger Tom Yum Paste verwendet. Man kann auch frische Chilis hinzufügen oder entfernen, um die Schärfe anzupassen.